08/10/2018

Recette: Baba Hoops

Hello,

On débute la semaine avec une recette "mieux qu'au boulanger" → citation de mes beaux parents 😉

Vous retrouverais cette recette dans le livre "Les Hoops" page 42.

Les temps :

20 min de préparation
40 s à 600 watts au micro-onde
17 min à 180°C 
10 min de casserole

Ingrédients pour:

↣ 12 babas:

50 g de beurre - 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) - 150 ml de sucre - 45 ml de lait - 120 g de farine et un sachet de levure chimique.

↣ Sirop :

500 ml d'eau - 175 ml de sucre et 200 ml de rhum brun.


Préparation :

1. Dans le Pichet MicroCook 1L (Réf W60 39,90€), faites fondre le beurre coupé en morceau, 40s à 600 watts.

2. Faites préchauffer le four en chaleur tournante a 180°C.

3. Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol batteur 3 L (Réf D208 18,90€)  et fouettez vivement avec le fouet plat métallique (Réf E10 18,90€) pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le lait, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien à la Spatule Silicone (Réf E09 18,90€).

4. Montez les blancs en neige dans le speedy chef (Réf D91 49,90€) et à l'aide de la spatule silicone, incorporez-les délicatement en deux fois, à la préparation du bol batteur.

5. Versez la préparation dans deux moule hoops (Réf W200 29,90€) posés collés sur la grille froide du four et faites cuire environs 17 min dans le four préchauffé. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler en passant la Spatule silicone fine (Réf E19 12,90€) autour.

6. Sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir 5 à 10 min pour que le sucre se dissolve et que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.

7. Dans deux boîtes igloo 2,25L (Réf A05 22,90€), mettre les babas et versez le sirop refroidi dessus pour bien les imbiber.

8. Servez avec une chantilly sucrée.

Recette de la chantilly sucrée la semaine prochaine sur le blog.

Bonne journée,
Bonne dégustation


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