15/10/2018

Recette : Fougasse aux oignons

Hello,

Fougasse aux oignons car on adore les oignons et les fougasses, vous trouver la recette dans le livres les "4 coins à partager".





- Temps :

20 min de préparation
+/- 20 min 
+/- 8 min à 600 watts 
20 min de repos 
+/- 30 min à 220°C

- Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

20 g de levure de boulanger fraîche ( ou 5 g de levure de boulanger sèche ) - 125 ml d'eau tiède froide (+/- 35 °C) - 225 g de farine - +/- 50 ml d'huile d'olive - 2 ml de sel. 
Garniture : 400 g d'oignons - +/- 25 ml d'huile d'olive - 50 g de filets d'anchois à l'huile - +/- 2 ml d'origan sec.

Préparation : 

1. Dans le bol  batteur (Réf D 208) mettre la levure émiettés à dissoudre dans l'eau.

2. Ajoutez la farine, 30 ml d'huile et le  sel en mélangeant avec la spatule silicone (Réf E09). Finissez à la main pour obtenir une pâte homogène et élastique, mais pas collante. Ajoutez de la farine, si nécessaire.

3. Remplissez l'évier avec de l'au tiède (+/- 38°C), placez le saladier fermé dedans et laissez la pâte lever environ 20 min.

4. Émincer les oignons épluchés a l'aide de la Mando Junior -1 (Réf D207), ajoutez l'huile d'olive de la garniture, mélangez et faites cuire environs 8 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson dans le pichet micro cook (Réf W60).

5. Étalez la pâte sur un plan fariné et placez-la dans le moule rectangle (Réf W201) posé sur la grille froide du four.

6. Étalez le reste d'huile, répartissez les oignons, les anchois égouttés et  saupoudrez l'origan. Laissez reposer 20 min.

7. Faites préchauffer le four Th 7/8 ou 220°C et faites cuire environs 30 min, bas dans  le four. Idéale en apéritif, coupée en carrés.

Voilà testé,
"Approuvé mais salée" ⇉ Phrase de mon p'tit frère
Bonne journée


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